鱼类营养学-蛋白质篇
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在选用鱼粮的时候，说明书上一般都会标示出蛋白质的含量。本文将会简单介绍一下蛋白质对鱼类的重要性。
蛋白质除了是鱼类身体的重要组成部份外，更影响很多鱼体的生理机能，以下是蛋白质的部份重要功能。
蛋白质的作用
1)作为生长，更新和修补组织的材料:蛋白质是鱼体组织的重要构成物质，对幼鱼成长尤其重要，因为制造新的细胞须要大量蛋白质，而且胶原蛋白和弹性蛋白是鱼骨的重要成份；对成鱼来说，虽然对用作生长的蛋白质需求大幅减少，但仍需要使用蛋白质作更新和修补身体组织之用。
2)部份能量来源: 由于鱼类对碳水化合物的使用能力偏低，因此会使用部份蛋白质作能量来源用途。(另一重要能量来源是脂肪)
3)免疫能力: 蛋白质是否充足影响抗体和白血球细胞的制造能力，换言之也影响鱼只的免疫能力。
4)作为激素，enzyme和部份维生素的材料: 蛋白质是激素，enzyme和部份维生素的重要构成物，这些物质影响鱼的新陈代谢和身体机能。
5)保持水分在体内的正常分布: 如果血浆(plasma)中的蛋白质不足，血浆胶体渗透压便会下降，鱼体组织的水份便会增加，形成水肿。
6)运送作用: 例如：运输氧气血红蛋白
那么，鱼类缺乏蛋白质会有什么后果呢？最为鱼友们所知的后果是鱼只成长迟缓，容易生病，而且也会容易消瘦。这样说的话，蛋白质是否愈多愈好？那当然也不对，蛋白质过量也会增加鱼体的负担，甚至引致生长迟缓，蛋白质中毒等后果。
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